Hoje eu aprendi #7

Aprendi algumas coisas sobre como escolher carne:

1. Carne "rosada" - Recebeu tratamento químico para chegar em tal cor, logo, não é boa para o consumo;
2. Carne com cor de goiaba - O animal passou por estresse no momento do abate. (algo sobre o pH subir... o cara não deu detalhes);
3. Rigidez e maciez - no caso dos peixes (rigidez), quando se os aperta com o dedo, o ideal é que o peixe 'volte' (leia-se: que a região onde você pressionou com o dedo afunde e volte);
No caso das carnes bovinas, é justamente o oposto. O ideal é que a região pressionada afunde e fique, pois isso sinaliza que a carne está macia.
4. Cor da gordura - Antigamente, carnes com gordura amarelada indicavam que o animal já era velho quando foi morto. Todavia, nos dias de hoje, carne com gordura amarelada é sinal de que o animal foi alimentado à pasto.



Um dia okay de aprendizados. Não quero forçar a barra.